Salat, Sommer, Vegan, Vegetarisch
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Sommer Nudelsalat mit Mais und Tomate

Sommer Nudelsalat mit Mais und Tomate Rezept: frischem Mais, Cherry-Tomaten, Basilikum, Pinienkernen. Vegan, Vegetarisch

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Wenn die Sonne scheint und das Thermometer ohne Probleme die 20 Grad übersteigt, ist die Zeit für diesen Sommer Nudelsalat gekommen. Mit frischem Mais, roter Paprika, süßlichen Cherry-Tomaten und frischem Basilikum seid Ihr bestens dafür gerüstet. Denn Sommer heißt ja auch Grillabende, Picknick oder einfach nur mit Freunden und Familie draußen sein. Mit diesem Sommer Nudelsalat mit Mais und Tomate könnt Ihr immer punkten. Oben drauf habe ich noch meine Lieblingszutat für Salate gegeben: leicht geröstete Pinienkerne. Damit wird jeder Salat ganz leicht veredelt.

Sommer Nudelsalat mit Mais und Tomate Rezept: frischem Mais, Cherry-Tomaten, Basilikum, Pinienkernen. Vegan, Vegetarisch

Der Sommer Nudelsalat mit Mais und Tomate läßt sich noch mehr aufpeppen

Die frischen saisonalen Zutaten sind die Stars dieses Salatrezeptes. Auf dem Markt lachen mich derzeit die saftigen Cherry-Tomaten an. Und das echte Maisaroma gibt es nur mit frischen Maiskörnern vom Kolben. Wer nicht streng vegetarisch oder vegan unterwegs ist, kann auch noch frisch geriebenen Parmesankäse oder klein gehackten, italienischen Mozzarella (Bocconcini) darüber geben.

Mit diesem Trick lassen sich die Maiskörner leicht abschneiden

Um die Maiskörner vom Kolben zu trennen nehmt Ihr eine Gugelhupf-Kuchenform. Dann stellt Ihr den Maiskolben auf die Spitze in der Mitte zum Justieren und wenn Ihr dann die Körner abschneidet fallen sie direkt in die Kuchenform. Das geht wirklich ganz einfach! Hier könnt Ihr Euch die Methode im Video anschauen.

Sommer Nudelsalat mit Mais und Tomate Rezept: frischem Mais, Cherry-Tomaten, Basilikum, Pinienkernen. Vegan, Vegetarisch


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2 Kommentare

  1. Gaby Kahlert sagt

    Deinen Salat gab es gestern zum Grillen und sicherlich mache ich den nochmal.

    Sehr, sehr lecker!

    LG Gaby

    • Liebe Gaby, klasse. Es ist das schönste Lob, wenn meine Rezepte nachgekocht werden und schmecken :-) Liebe Grüße Elle

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