Dips, Dressing und Sossen

Hier findest Du Rezepte für Sossen und Dressings für Fleischgerichte und viele Variationen von Salaten. Ob mit Honig, Kräutern oder Limone, Sossen und Dressings leben von der Kreativität und den vielen Kombinationen der Zutaten Das macht das Essen erst richtig spannend.

Pesto für Pasta Genovese von Ellerepublic.de

Pesto für Pasta Genovese

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Meine liebe Freundin Magali aus Genf hat mir geschrieben, dass es in Genf ordentlich kalt ist. Also ist für sie Pasta-Zeit. Das könnt Ihr...
Preiselbeersoße mit Port (Cranberry)

Cranberrysoße mit Portwein

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Um Wildgerichte oder Truthahn richtig zu servieren, kommt man an dieser selbstgemachten Cranberrysoße nicht vorbei. Der leicht säuerlich-süße Geschmack wertet das Fleisch zusätzlich auf...
Zitronen-Dressing mit Sardellen zu Endiviensalat, Umami

Zitronen-Dressing mit Sardellen

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Auf meinem letzten Trip in die Provence habe ich ein sensationelles und dabei sehr einfaches provencalisches Gericht gegessen. Es war ein Salat, mit belgischen...
Rezept für frisches Brokkoli-Pesto mit Knoblauch, Zitrone, Chili-Flocken, Pinienkerne und Parmesan

Brokkoli Pesto Pasta

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Eines unserer Kinder steht glücklicherweise auf Brokkoli. Die Wege des Herrn sind ja unergründlich. Denn das zweite Kind lässt sich überzeugen, Brokkoli zu essen,...

Knoblauch-Aufstrich mit Thymian

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Ich liebe Knoblauch in jeder Form. Dann bleibt auch der Vampir fern. Gerösteter Knoblauch bekommt ja einen süßlichen, cremig-nussigen Geschmack. Und das passt sehr...
Avocado-Dressing mit Zitrone und Joghurt

„Siedler“ Avocado-Dressing mit Zitrone

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Spielt Ihr auch so gerne „Siedler“? Ich habe mich bei diesem Avocado-Dressing nur vom Namen inspirieren lassen. Inhaltlich hat das eine wenig mit dem...

Eine gute Soße macht den Unterschied

Das wissen vor allem die Süddeutschen und Österreicher. Dort gibt es ja herrliche Soßen zu Fleischgerichten.

Doch auch für einen Salat ist das Dressing entscheidend.

Ich habe da ein paar meiner Lieblings-Zutaten, die immer ein gutes Dressing ergeben. Aber natürlich habe ich mir auch noch ein paar Spezialitäten einfallen lassen. Da ich den liebsten Schwaben als Test-Esser zuhause habe, muß ich bei Soßen ganz besonders gut sein. Er erzieht seine Kinder schon zu Essern von Spätzle mit Soße. Und auch sein schwäbischer Kartoffelsalat mit einem Dressing aus Brühe und Essig ist sehr beliebt auf Elle Republic. Und natürlich auch die Königinpasteten mit einer leckeren Rahmsoße. Doch auch mein Zitronen-Melisse-Pesto erfreut sich großer Beliebtheit. Oder auch das original griechische Tztatziki. Denn es gibt in dieser Rubrik auch viele Dips, die Dich begeistern werden.