{"id":54720,"date":"2017-04-17T13:00:53","date_gmt":"2017-04-17T11:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ellerepublic.de\/spargelsalat-mit-zitronen-tahin-dressing\/"},"modified":"2022-03-28T19:45:54","modified_gmt":"2022-03-28T17:45:54","slug":"roasted-asparagus-salad-with-lemon-tahini-dressing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ellerepublic.de\/en\/roasted-asparagus-salad-with-lemon-tahini-dressing\/","title":{"rendered":"Roasted Asparagus Salad with Lemon Tahini Dressing"},"content":{"rendered":"

Hier seht Ihr einen Spargelsalat mit Zitronen Tahin Dressing. Vielleicht finden manche, dass das eine komische Kombination ist. Aber sie funktioniert wirklich (vor allem wenn Ihr den Spargel im Ofen r\u00f6stet). Das kann passieren, wenn ich einen Blick in den K\u00fchlschrank werfe und zwei leckere Zutaten vorfinde, die ich einfach so gekauft hatte: frischen Spargel vom Markt (8 Euro f\u00fcr 500 g ist zwar teuer, aber ich wollte das edle Gem\u00fcse der Saison unbedingt verwenden) und jungen Bio-Spinat. Doch was macht man dann damit?<\/p>\n

\"Roasted<\/a><\/p>\n

Wie kombiniere ich pflanzliche Zutaten richtig?<\/h2>\n

Um auf leckere Kombinationen zu kommen schaue ich immer mal wieder in meine \u201e” vegetarische Bibel\u201c — Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen<\/a>. Dieses Buch hat mir verraten, dass Spargel und Tahin super zusammenpassen. Das macht auch Sinn, da Tahin auch gut zu Blumenkohl passt. In dem Buch gibt es eine sch\u00f6ne lange Liste von Aromen, die sich mit Spargel gut verstehen. Dazu auch mehrere K\u00f6rner und Pseudogetreide. Deswegen findet Ihr in diesem Rezept den Superfood Superstar — Quinoa<\/a>.<\/p>\n

Die Inspiration f\u00fcr den Spargelsalat kam von einem Blumenkohl-Rezept<\/h2>\n

Das war ein Rezept f\u00fcr ger\u00f6steten Blumenkohl mit Hirse<\/a> in einer Zitronen Tahin So\u00dfe. Sooo lecker! Also habe ich das mal mit wei\u00dfem Spargel versucht. Oh my God, das schmeckt sensationell. Dann habe ich noch Quinoa, jungen Spinat und f\u00fcr die Farbe rote Zwiebel dazu gegeben. Au\u00dferdem ist Zwiebel immer noch sehr gesund. Doch eigentlich sind alle Zutaten in diesem Spargelsalat super gesund.<\/p>\n

\"Spargel<\/a><\/p>\n

\"Roasted<\/a><\/p>\n

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\n \n Elle<\/span>\n <\/div>\n

Roasted Asparagus Salad with Lemon Tahini Dressing<\/h2>
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