Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) mit Butter oder Kokosöl einfetten und leicht mit Rohrohrzucker bestreuen. Dann die Form leicht schütteln und alle Zuckerkristalle, die nicht kleben bleiben ausklopfen (über dem Ausguß).

Die Schokolade, das Kokosöl und die Butter in eine Metall- oder Glasschüssel geben und in einem Wasserbad unter Umrühren zum Schmelzen bringen. Dann zur Seite stellen.

Bei 4 Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen und jeweils in getrennte Schüsseln geben. Dann die Schüssel mit dem Eiweiß zur Seite stellen.

Nun das rohe Kakaopulver, die Bourbon Vanille, das Salz, den Vollrohrzucker und die zwei übrigen Eier (Eigelb und Eiweiß) in die Schüssel mit dem Eigelb geben und mit dem Schneebesen gut vermischen. Dann den Mix in die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade geben und mit dem Schneebesen gut vermischen.

Mit einem elektrischen Rührbesen auf höchster Stufe das Eiweiß steif schlagen. Dann den Rohrohrzucker dazu rühren und weiter schlagen, bis es steif ist und nicht mehr vom Rührbesen tropft.

Mit einem Spachtel gaaaaaaanz vorsichtig die Hälfte des geschlagenen Eiweißes unter den Schokolodenmix heben, so dass eine glatte Masse entsteht die fluffig wird. Dann alles nochmal mit der restlichen Hälfte des Eiweißes wiederholen. Nun den Teig in die vorbereitete Backform geben und mit dem Spachtel auch die Reste hineinlöffeln. Dann die Oberfläche glatt streichen und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Den Kuchen so lange backen, bis er aufgegangen ist und leichte Risse bekommt. Die Ränder lösen sich dabei auch vom Rand der Backform (ca. 35-40 Minuten). Nun die Form aus dem Ofen nehmen und auf einen Rost zum Abkühlen stellen. Dort vollständig auskühlen lassen (nochmal 30-45 Minuten).Tipp: Der Kuchen wird beim Abkühlen etwas in sich zusammenfallen und noch mehr Risse bekommen. Das ist ganz normal!

Das abgekühlte Schokoladensoufflé mit Puderzucker bestreuen und servieren.