Ein einfaches und herzhaftes, vegetarisches Rezept für Kartoffelknödel mit Pastinaken und Pilzsoße. Da die Kartoffeln nach dem Kochen vollkommen abkühlen müssen, solltet Ihr das bei Eurer Zeitplanung berücksichtigen. Für 4-6 Personen.
Nun den Herd auf kleine Stufe stellen und so lange umrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 5 Minuten). Wenn sie zu dünn ist, könnt Ihr noch etwas mehr Mehl dazu geben. Wenn sie zu dick ist gebt Ihr noch etwas mehr Brühe dazu. Dann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Jetzt die Kartoffelknödel mit Pastinaken und der Soße servieren und mit Petersilie garnieren (optional).
Enjoy!