Ein einfaches Rezept für einen Gerstentopf mit Pesto. Das Pesto ist mit Zitrone und Spinat gemacht. Das leckere Gericht kann einfach zu einem veganen Essen umgewandelt werden, wenn Ihr den Parmesan weglasst. Für 2 als Hauptgericht, 4 als Beilage.
Wer es gerne vegan möchte, der lässt einfach den Parmesankäse weg und nimmt eine extra Prise Salz und vielleicht etwas mehr frisch gepressten Zitronensaft dazu.