Dieses Rezept mit Rote Bete gebacken in Zitronen-Pistazien-Vinaigrette zeigt, wie man durch das Backen der Rote Bete noch mehr Aroma bekommt.
Empfehlung: den Boden einer hitzebeständigen Kasserole mit Deckel (Auflaufform) oder eines Schmortopfes mit Olivenöl bedecken. Dann die Rote Bete in einer Schicht auf dem Boden auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Deckel drauf geben und im Ofen rösten bis die Rote Bete weich ist (ca. 50-60 Minuten).