Ein gesundes Clean Eating Rezept für asiatischer Salat mit Ringelbete (Tonda di Chioggia) und Karotten, Mandeln und Pistazien in einem asiatischen Dressing. Ein nährstoffreiches Farbenfeuerwerk.
Die Karotten und Ringelbete in eine große Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel die Ölse, die Sojasoße, den Honig, die Limettenschale und den Ingwer geben und gut vermischen.
Dann das Dressing über die Karotten und Ringelbete geben. Danach den Salat auf Servierteller geben und die gehackten Nüsse darüber verteilen. Zum Schluß mit Pfeffer nach Geschmack würzen.
Der Ringelbete-Möhren-Salat kann sehr gut im Voraus vorbereitet werden, damit die Aromen sich gut vermischen. Nur die Nüsse würde ich kurz vor dem Servieren darüber verteilen. Enjoy!
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