Ein warmer und herzhafter Herbstsalat mit geröstetem Hokkaido Kürbis und Rollgerste. Dieser Salat hat genug Substanz für ein vegetarisches Hauptgericht. Er eignet sich aber auch für die winterlichen Festtage als Beilage voller Vitamine und Nährstoffe. Für 4-6.
Ihr könnt die Gerste auch in den Salat geben, wenn sie noch leicht warm ist. Oder Ihr wartet bis sie auf Raumtemperatur ist. Je nachdem wie hungrig oder geduldig Ihr seid :-)