Ein einfaches, gesundes und herzhaftes Rezept für eine Hühnersuppe mit Kartoffeln und Hähnchenbrustfilet. Glutenfrei, fettarm und sättigend. Diese Suppe ist die beste Medizin für die Herbst-Erkältung. Für 4-6 Personen.
Die Hühnerbrusthälften auf die Zwiebeln legen und dann die Kartoffeln, die Karotte, die Sellerie, die Hühnerbrühe, den Thymian, das Salz und den schwarzen Pfeffer dazu geben. Die Suppe dann auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind und die Brühe dickflüssig machen (ca. 40 Minuten).
Nun die Hühnerbrusthälften herausnehmen und mit zwei Gabeln das Fleisch zerkleinern (auseinander zupfen). Danach das Hühnerfleisch zusammen mit der Petersilie wieder in die Suppe geben und gut umrühren.