Der Gelbe Bete Salat mit Gerste ist ein herzhaftes und trotzdem leichtes Wintergericht. Nur beim Rösten der Bete braucht Ihr etwas Geduld. Doch in der Zeit könnt Ihr einfach den Rest des Rezeptes vorbereiten. Ihr könnt aber auch die Gelbe Bete vorab rösten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Ein leckerer Wintersalat der vegetarisch und vegan ist. Für 2 als Hauptgericht, 4 als Beilage.
Tipp: Um die Bete zu schälen empfehle ich sie in Küchenpapier oder einem Handtuch zu halten und mit dem Küchenpapier die Haut abzurubbeln. Das geht ganz einfach!