Ein herzhafter veganer Salat der auch als Beilage funktioniert. Das Rezept enthält viele Aromen vom nussigen Blumenkohl bis zur säuerlichen Zitronen-Dill-Kapern-Vinaigrette. Einfach und schnell gemacht. Für 2 als Hauptgericht, 4 als Beilage.
Ihr könnt dieses Gericht warm, auf Raumtemperatur oder sogar kalt servieren. Wenn der Salat Raumtemperatur haben soll, dann sollten die Linsen vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten in der Servierschüssel Abkühlen und auch den Blumenkohl lasst Ihr auf dem Backblech nach dem Rösten abkühlen, bevor er mit dem Rest vermischt wird.