Dieses leckere und cremige Rezept für ein Tahini-Dressing werdet Ihr lieben. Es ist schnell gemacht und voller gesunder Nährstoffe. Es passt zu vielen Salaten und ergibt etwas 250 ml Salatsoße.
Rezepttyp
Dip, Dressing, Salat
Kategorie
Mediterrane Küche
Vorb.10Minuten
Gesamt10Minuten
Portionen8(2 EL pro Person)
Kalorien121kcal
AutorElle
Zutaten
Für das Dressing:
5EL Tahin (Sesammus),gut gerührt
Eine große Hand voll glatte Petersilie,klein gehackt (ergibt 2-3 EL)
2Lauchzwiebeln,klein gehackt
2Knoblauchzehen,zerdrückt
1 1/2EL Soja-Soße
2EL Bio-Apfelessig(Naturtrüb)
2EL Zitronensaft,frisch gepresst aus 1/2 großen Zitrone
Alle Dressing-Zutaten in einem großen Messbecher oder hohen Behälter (z.B. ein großes Einmach-Glas) mit einem Pürierstab vermischen bis es cremig ist. Dann nach Geschmack nachwürzen.
Für den Salat die äußeren Blätter des Romana-Salates entfernen und den Rest der Köpfe der Länge nach halbieren. Den Kern der Köpfe dabei nochmal der Länge nach halbieren, wenn sie zu groß sind. Ein bisschen von dem Strunk kann auch abgeschnitten werden. Die losen Blätter abspülen und den Kern auch vorsichtig abwaschen (dabei aufpassen, dass der Kern nicht auseinanderfällt, dann sieht es schöner aus). Dann alle Blätter und den Kern mit einem sauberen Küchenhandtuch abtupfen und das übrige Wasser vorsichtig heraus drücken. Dann alle Blätter auf einer Salatplatte anrichten.
Ein Viertel des Dressings (oder ein bisschen mehr) über die Blätter verteilen. Dann die gerösteten Körner darüber streuen. Das übrige Dressing zusätzlich servieren, damit jeder individuell nachnehmen kann.
Dieses Tahini-Dressing ergibt 250 ml. Das reicht für zwei Salate (ca. 2 EL pro Person, je nachdem wieviel Dressing Ihr mögt). Wenn Ihr etwas übrig habt, könnt Ihr es in einem abgeschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tagen aufbewahren.
Enjoy!
Tipps
Tahin gibt einem Gericht einen schönen nussigen Geschmack. Ihr bekommt das Sesammus im Bio-Laden, in großen Supermärkten und auch auf Amazon.
Dieses Dressing eignet sich sehr gut für einen veganen Caesar Salat. Es ist eine gute Alternative für mein Rezept für Veganen Caesar Salad mit Tahini-Dressing und gemischten Körnern. Das solltet Ihr unbedingt auch mal versuchen, denn es enthält Hefeflocken, die dem Salat den Umami-Effekt geben anstelle von Parmesan. Außerdem wird das Dressing mit Dijon-Senf veredelt.