Den Bärlauch und die Petersilie in eine Küchenmaschine geben (oder mit einem Pürierstab) und mixen bis alles zerkleinert ist.
Die gerösteten Haselnüsse, Salz, Pfeffer, die geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazu geben. Noch weiter mixen und dabei auch noch etwas Olivenöl dazu geben (je nach gewünschter Konsistenz des Pestos) bis eine cremige Masse entsteht. Abschmecken und eventuell noch nachsalzen. Und fertig!