Während der Kürbis im Ofen ist, röstet Ihr die Walnüsse und Kürbiskerne zusammen in einer kleinen, trockenen Pfanne. Sobald die Kürbiskerne aufpoppen gebt Ihr den Honig und das Meersalz dazu. Sobald der Honig anfängt zu blubbern, die Pfanne sofort vom Herd nehmen! Die Pfanne die ganze Zeit im Blick behalten damit nichts anbrennt. Nach dem Rösten die Nüsse und Kerne auf Backpapier zum Abkühlen und Abhärten legen.
Die Schwarzkohl-Blätter in eine große Servierschüssel legen und etwas Olivenöl und eine Prise Salz darüber verteilen. Mit den Fingern die Blätter massieren bis sie zart und weich sind (ca. 1-2 Minuten).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.