In einer großen, tiefen, beschichteten Pfanne (oder einer Wokpfanne) das Kokosöl auf mittlerer bis mittel-hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebeln dazu geben und unter Umrühren kochen bis sie weich und goldbraun sind (5-7 Minuten). Den Knoblauch und den Ingwer dazu geben und unter Umrühren kochen (1 Minute).
Alles in Schüsseln mit Reis servieren, mit Koriander garnieren und mit Limetten-Schnitten servieren (optional).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.