Ein einfaches Rezept für Kartoffelpuffer mit Räucherlachs-Topping und extra gesunden Zutaten wie Pastinake, Lauchzwiebel und Grünkohl. Rezept ohne Gluten.
Mit einer Küchenreibe oder Küchenmaschine die Kartoffeln und Pastinaken raspeln. Die geriebenen Zwiebeln und 1 TL Salz gut untermischen, in ein sauberes Küchenhandtuch einpacken und so viel Wasser wie möglich herausdrücken. Dann werden die Kartoffelpuffer schön knusprig.
Aus dem Mix 9 kleine handflächengroße runde Puffer formen und vorsichtig platt drücken.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne (oder einem elektrischen Tischgrill) auf mittlerer Stufe (Stufe 8 beim LeMax Tischgrill) erhitzen und die Puffer darin braten bis sie goldbraun und knusprig sind (4-5 Minuten pro Seite).
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