Ingredients
- 800 g Hüftsteak (oder Rinderfilet), in Würfel geschnitten (3,5 cm)
- 1 TL Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 TL Frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 4 EL Shaoxing Wein, (chinesischer Kochwein, 60 ml)
- 4 EL Soja Sauce (60 ml)
- 1 EL Neutrales hitzebeständiges Öl, den Grill bestreichen
Optionale Zutaten:
- Rote Zwiebeln, in Ecken schneiden
- Rote Paprika, in Stücke schneiden (3 cm)
Instructions
- Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Shaoxing Wein und Soja Sauce gut vermischen.
- Fleisch marinieren: Fleischwürfel in die Schüssel mit der Marinade geben und darin wenden. Zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen (mindestens 3 Stunden oder über Nacht).
- Spieße zubereiten: Marinierte Fleischstücke auf die Spieße stecken. Abwechselnd mit Zwiebeln und roter Paprika (optional). Fleisch mit etwas übriger Marinade bestreichen. Tipp: Bei Holzspießen, die Spieße vor dem Grillen in Wasser einweichen (20 Minuten), damit sie nicht anbrennen.
- Spieße grillen: Grill vorheizen oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen. Grill mit Öl bestreichen. Sobald er heiß ist und anfängt zu rauchen, Spieße darauflegen und ab und zu umdrehen. Grillen, bis das Fleisch gleichmäßig braun ist und die gewünschte Konsistenz hat (7-8 Minuten, enspricht ca. 2 Minuten per Seite). Während des Grillens kannst du das Fleisch mit übriger Marinade bestreichen (nur bei BBQ).
- Servieren: Spieße auf einen Teller legen, lose mit Folie bedecken und ruhen lassen (3 Minuten). Mit Reis oder Grillgemüse servieren. Enjoy!
Nutrition
Notes
- Ich mag dazu fluffigen Jasmin-Reis (in 15 Minuten gekocht) und geröstete Brokkolini (Bimi). Du kannst die Brokkolini in etwas Öl und mit Salz und Pfeffer gewürzt im Ofen bei 200°C rösten (10-12 Minuten). Oder du wirfst sie auf den Grill in einen Grillkorb, damit sie noch mehr Räucheraroma bekommen.