Zutaten
- 250-350 g Spaghetti
- 1 Schalotten, klein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Dose Weiße Thunfischfilets in Olivenöl, das Öl abgeschüttet und den Fisch in kleine Stücke zerteilt (ich habe ein 190 g Glas verwendet)
- 2 EL Kapern, Lake abschütten und halbieren
- 6 Grüne Oliven, entkernt und geviertelt
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra, nach Geschmack
- Glatte Petersilie, zum Garnieren
- 15-20 Cherry-Tomaten, geviertelt (optional)
Anleitungen
- In einen großen Topf kaltes Wasser und eine Prise Salz geben. Wasser auf großer Stufe zum Kochen bringen und Pasta hineingeben. Ab und zu Umrühren, damit nichts zusammen klebt. Nudeln al dente kochen (vgl. auch Packungsanleitung).
- In der Zwischenzeit Schalotten, Thunfisch, Kapern und Oliven in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen. Etwas Olivenöl darüber geben und mit einer Prise Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwas mehr Olivenöl dazugeben, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. Mit der Gabel gut vermischen, bis die Paste cremig wird. Alles in eine große Schüssel geben.
- Nudelwasser über einem Sieb abschütten und Nudeln über das Pesto geben und vermischen. Auf zwei Teller verteilen und mit Petersilie garnieren. Zum Schluss ein paar Tropfen Olivenöl und, wenn gewünscht, die geviertelten Cherrytomaten dazu geben.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
Ich liebe es scharf. Deswegen streue ich zum Servieren auch noch etwas klein gemahlene rote Chiliflocken darüber.
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