Zutaten
- 600-700 g Frische Lachsfilets mit der Haut, oder ohne wenn dir das lieber ist
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 15 Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt nach Wahl (ca. 150 g)
- 5 Zweige frischer Thymian, die Blätter abgezupft
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten (für Knoblauchfans auch gerne mehr)
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 150 ml Trockener Weißwein
Anleitungen
- Wenn der Lachs aus dem Kühlschrank kommt, sollte man ihn unbedeckt etwa 20–30 Minuten bei Raumtemperatur liegen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Keramik-Backform mit Öl bestreichen und die Lachsfilets mit der Haut nach unten hineinlegen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel Cherrytomaten, Thymian-Blätter, Knoblauch und Olivenöl vermischen.
- Den Tomaten-Thymian-Mix über den Lachs verteilen und Wein um das Filet herum verteilen.
- Form in den Ofen auf mittlere Höhe schieben und 25-30 Minuten garen. Ein dickes Filet braucht ein paar Minuten länger.
- Nach 25 Minuten zum ersten Mal prüfen, ob der Fisch gar ist. Mit dem Drucktest kannst du ganz einfach herausfinden, ob der Lachs gar ist. Fühlt er sich so fest an wie die Haut zwischen angelegtem Daumen und gestrecktem Zeigefinger, ist er genau richtig: innen leicht glasig und außen knusprig! Wenn nicht, muss er noch ein paar Minuten garen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Das Ofenlachs Rezept wurde ursprünglich am 2. April 2015 auf Elle Republic veröffentlicht und anschließend leicht überarbeitet. Es ist immer noch genauso lecker wie damals!