Die geriebene Butter in den Mehl-Mix mischen bis sich Krümel formen (ich mache das mit der Hand, es muss schnell gehen, damit die Butter kalt bleibt, Ihr könnt auch einen Teigmischer nehmen). Den geriebenen Käse und danach den Bärlauch dazu rühren.
In einer mittel großen Schüssel die Eier leicht schlagen. Die Zutaten (Senf, Milch, Apfelessig) dazu rühren. Den Milch-Mix zum Mehl-Mix dazu geben. Gut verrühren bis alles verbunden ist. Achtung: Nicht zu viel mixen! Der Teig ist am Ende klebrig.
Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche legen. Die Hände mit Mehl bestäuben und mit den Händen den Teig zu einer Scheibe formen (20 cm Durchmesser). Mit einem scharfen Messer oder Teigschneider aus der Scheibe 8 gleich große Dreiecke schneiden.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.