In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne (oder einer Wokpfanne) auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Zutaten (Zuckerschoten, Spargel, Erbsen, Lauchzwiebel) dazu geben und unter häufigem Umrühren kochen bis das Gemüse bissfest (al dente) ist (3-4 Minuten). Den Knoblauch dazu rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter kochen (1 Minute).
Den Herd auf kleine Stufe stellen und Crème Fraîche und Parmesan mit etwas Nudelkochwasser hinein rühren. Nudeln und Kräuter dazu geben und gut vermischen. Je nach gewünschter Konsistenz noch mehr Nudelkochwasser zum Verdünnen dazu geben.
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