Ein einfaches Rezept für Farro Salat mit Einkorn, Röstgemüse, frischen Kräutern, Mandeln, Fetakäse, Granatapfelkernen und einem Sumach-Dressing. Der orientalische Salat ist herzhaft genug für ein Hauptgericht. Er kann auch als Beilage serviert werden.
Einkorn in Wasser (500 ml) in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Herd kleiner stellen und köcheln lassen bis das Wasser fast vollständig absorbiert und das Einkorn al dente ist (30 Minuten oder laut Packungsanleitung). Übriges Wasser abschütten und den zugedeckten Topf auf die Seite stellen.
TIPP: Kochzeit kann reduziert werden, wenn Ihr das Korn über Nacht in Wasser einweicht.
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