Fenchelknollen mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Zitronensaft darüber verteilen, so dass die Fenchelscheiben damit bedeckt sind.
In einem Topf Brühe auf mittlerer Stufe zum Köcheln bringen. Herd auf niedrige Stufe stellen und zugedeckt warm halten.
In einem großen schweren Topf oder tiefen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.