Zutaten
Für den Salat:
- 1 Kleine Selleriewurzel (ca. 300 g , ergibt geschält 200 g)
- 2 Süß-saure Äpfel (z.B. Wellant oder Braeburn)
- Eine große Hand voll glatte Petersilie, klein gehackt (ca. 3-4 EL)
- 50 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt
Für das Dressing:
- 1 Schalotte, klein gehackt
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Flüssiger Honig
- 4 EL Geröstetes Walnußöl
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten (Schalotten, Essig, Zitronensaft, Senf, Honig, Öl, Salz, Pfeffer) gut vermischen.
- Selleriewurzel schälen und vierteln (siehe Anleitung oben im Text). Die Viertel in Juliennestreifen schneiden (mit einer Mandoline, Küchenmaschine oder einem scharfen Messer). Juliennesellerie in eine Servierschüssel geben und die Hälfte des Dressings darüber verteilen. Leicht vermischen, so daß alle Zutaten mit dem Dressing bedeckt sind, damit sie nicht oxidieren.
- Äpfel schälen, entkernen und mit einem scharfen Messer in Juliennstreifen oder kleine Stücke schneiden. Sofort die Apfelstücke in die Schüssel mit der Sellerie geben und das restliche Dressing darüber verteilen. Gut vermischen.
- Geröstete Walnüsse und grob gehackte Petersilie dazu geben und vorsichtig vermischen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.