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Birnentarte mit Blätterteig

Birnentarte mit Blätterteig

Ein einfaches Rezept für Birnentarte mit Blätterteig für den perfekten Nachtisch oder zwischendurch mit leckerer Frucht und Zimt.
Rezepttyp Dessert
Kategorie Backrezept
Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamt 35 Minuten
Portionen 8
Kalorien 228 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 3-4 Große Birnen (reif und fest), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 70 g Vollrohrzucker  (ich empfehle GEPA Bio Mascobado Vollrohrzucker)
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL Zimt (Ceylon)
  • 1/4 TL Ingwerpulver
  • 1 Rolle Frischer Blätterteig (280 g, 24 x 40 cm)
  • 1,5 EL Ungesalzene Butter, in dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten
  • 1 Ei, leicht geschlagen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. In einer großen Schüssel die Zutaten (Birnenscheiben, Zitronensaft) vermischen und die weiteren Zutaten (Zucker, Mehl, Zimt, Ingwerpulver) dazu geben und gut vermischen.

  3. Den Blätterteig auf dem Backpapier auf dem Backblech ausrollen und die Birnenscheiben überlappend auslegen und Abstand zu den Rändern lassen (2,5 cm).

  4. Die Ränder des Blätterteigs über die Früchte falten und mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Die Butterstücke gleichmäßig über die Früchte verteilen.
  5. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und backen bis der Blätterteig goldbraun ist (25 Minuten).
  6. Die ganze Tarte mit dem Backpapier auf ein Schneidebrett legen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden. Warm servieren!
  7. Enjoy!

Tipps

  • Ihr solltet mindestens 3 große Birnen verwenden oder mehr wenn Ihr wollt. Wenn die Birnen überreif sind, geben sie zusätzlich Saft ab, der aus der Blätterteighülle auslaufen kann.
  • Ihr könnt auch Äpfel statt Birnen verwenden. Oder Ihr nehmt eine Mischung aus Äpfeln und Birnen.
  • Diese Birnentarte schmeckt am besten, wenn Ihr sie frisch aus dem Ofen serviert, solange sie noch leicht warm ist. Reste könnt Ihr gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und im Ofen wieder aufwärmen. Aber kalt schmeckt die Tarte auch sehr gut!

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