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Rezept Amerikanische Biskuits mit Cheddarkäse und Schnittlauch

Biskuits mit Cheddarkäse und Schnittlauch

Ein einfaches Rezept für traditionelle amerikanische Buttermilch Biskuits mit Cheddarkäse und frischem Schnittlauch. Ein herzhafter fluffiger Snack!
Rezepttyp Gebäck
Kategorie Amerikanische Küche
Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 10
Kalorien 159 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 300 g Mehl (Type 1050)
  • 1/2 TL Meersalz
  • 2 TL Rohrohrzucker oder Rübenzucker
  • 1 EL Backpulver (Weinstein)
  • 4 EL kalte Butter, in Stücke geschnitten (60 g)
  • 200 ml Bio-Buttermilch
  • 100 g Cheddarkäse, gerieben
  • 4 EL Frischer Schnittlauch in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 230°C (210°C Umluft)vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver, Zucker) vermischen.
  2. Die Butterstücke in den Mehl-Mix mit den Fingern oder einem Teigmixer einarbeiten, so dass ein krümeliger, sandartiger Mix entsteht.
  3. Den geriebenen Käse mit der Hand einarbeiten und leicht vermischen, so dass sich der Käse mit dem Mehl verbindet aber nicht verklumpt.

  4. Buttermilch und Schnittlauch dazu geben und schnell und vorsichtig vermischen bis ein grober Teig entsteht. Achtung: Nicht zu viel mixen und keinesfalls mit den Händen gründlich durchkneten -- sonst werden sie zu hart!

    Wenn Euch der Mix zu trocken vorkommt und nicht zusammenhält, hört auf zu mixen. Gebt dann ein kleines bisschen Buttermilch dazu bis sich die Zutaten gerade so verbinden. (maximal 1 TL nacheinander). Der Teig sollte ein bisschen krümelig bleiben.

  5. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche geben und vorsichtig  flach drücken bis er ca. 2,5 cm dick ist. Mit einer runden Ausstechform oder einem kleinen Glas (ca. Ø 6,5 cm) Stücke ausschneiden (das Glas oder den Schneider nicht drehen, sonst geht der Teig nicht ganz auf!).

  6. Die Teigreste vorsichtig zusammendrücken (nicht gründlich kneten) und die Schritte wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

  7. Die ausgeschnittenen Stücke auf das vorbereitete Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Backen bis die Biskuits an der Oberfläche leicht goldbraun sind (12-15 Minuten).

  8. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
  9. Enjoy!

Tipps

  • Sobald die Biskuits vollständig abgekühlt sind, könnt Ihr sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder in Folie verpackt auf Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
  • Ich nehme einen kräftigen und vollaromatischen weißen Vintage Cheddar für diese Rezept.
  • Wer möchte, kann die Biskuits vor dem Backen mit Milch bestreichen, damit sie noch brauner werden.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.