Bohnensalat mit Thunfisch mediterrane Art
Ein einfaches, schnelles Rezept für einen mediterranen Bohnensalat mit Thunfisch, frischen Kräutern und knackigem Gemüse. In nur 15 Minuten zubereitet, mit Dosenbohnen oder selbst gekochten Bohnen als Basis. Perfekt als leichte Beilage oder sättigender Sommersalat!
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Zutaten
- 1 x 400 g Dose Gemischte Bio-Bohnen (z. B. Kidneybohnen, Feuerbohnen, Kichererbsen, weiße Bohnen), gut abgespült und abgetropft
- 1 x 185 g Dose Weißer Thunfisch (nachhaltig, z. B. mit MSC-Siegel), gut abgetropft
- 1 Kleine rote Zwiebel, klein geschnitten
- 2 Stangensellerie, der Länge nach halbiert oder gedrittelt und klein geschnitten
- 1 Mini-Gurke, in Würfel geschnitten (oder 1/2 Salatgurke, entkernt)
- Ein Kleiner Bund glatte Petersilie, klein geschnitten
- 2 EL Frischer Dill (oder Minze), klein geschnitten
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Meersalz, nach Geschmack
- Eine kleine Prise rote Chiliflocken
Zubereitung
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In einer Servierschüssel gemischte Bohnen, Thunfisch, rote Zwiebeln, Sellerie, Gurke, Petersilie und Dill oder Minze vermischen.
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Dressing in einer kleinen Schüssel aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Chiliflocken anrühren und gut verrühren. Oder ganz unkompliziert, direkt über den Salat geben.
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Alles gründlich vermengen und bei Bedarf nochmal abschmecken. Enjoy!
Tipps
- Thunfisch im eigenen Saft ist leichter und Olivenöl bringt etwas mehr Geschmack. Beides funktioniert wunderbar.
- Wer mag, kann auch getrocknete Bohnen verwenden. Einfach über Nacht einweichen und frisch kochen (siehe Anleitung im Blogbeitrag oben).
- Der Salat schmeckt am besten frisch, lässt sich aber auch super vorbereiten!
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