Zutaten
- 1 EL Kokosöl nativ
- 2 Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2 EL Mehl
- 1 x 140 g Dose Tomatenmark
- 1 x 400 g Dose Kokosmilch (Bio)
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Gemahlener Koriander
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 1 TL Feines Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 800 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 5 cm)
- Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
Zum Servieren (optional):
- Gedämpfter Basmati Reis
- Gedämpfter Spinat
- Frischer Korianderblätter
- Naan oder Roti Brot
Anleitungen
- Aromatische Basis kochen: Kokosöl in einer tiefen Pfanne (oder Wokpfanne) auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten (3-5 Minuten). Ingwer dazugeben und unter umrühren kochen (30 Sekunden). Mehl hinein streuen und gut umrühren, so dass die Zwiebeln damit bedeckt sind.
- Soße kochen: Tomatenmark, Kokosöl und Gewürze (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) einrühren. Unter umrühren köcheln, bis die Soße leicht andickt (1-2 Minuten).
- Fleisch kochen: Rohe Fleischstücke dazugeben und in der Soße verrühren. Zum leichten Köcheln bringen, Herd auf mittlere bis kleine Stufe stellen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist (ca. 10 Minuten).
- Abschluss und servieren: Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Gewürzen oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Heiß auf gedämpftem Basmati Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt Naan-Brot hervorragend. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Wenn du es besonders mild magst, ersetze den Cayennepfeffer einfach durch edelsüßes Paprikapulver. Für eine feine, kaum spürbare Schärfe reichen bereits 1/8 TL Cayennepfeffer aus.
- Wenn du mehr Blattgrün im Butter Chicken möchtest, kannst du gedämpften Spinat als Beilage oder eine Handvoll jungen Spinat in der Soße kochen (zum Schluss dazugeben). Die Restwärme reicht, damit der Spinat welk gekocht wird. So bekommst du extra Nährstoffe, ohne den Geschmack zu verändern.
- Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig wieder aufwärmen.