Zutaten
- Fein gerieben Schale einer Limette
- 125 ml frisch gepresster Limettensaft (und noch etwas Saft extra), insgesamt ca. 4-6 Limonen je nach Saftgehalt
- 80 ml Kokosnussmilch (ungesüsst)
- 450 g Frischer weißer Fisch, z.B. Lengfisch, Barsch, Heilbutt, Kabeljau, Wolfsbarsch, Zander - am besten ein weisser Fisch mit festem Fleisch, in Würfel geschnitten
- 1 Frische rote Chilischote oder Japaleno, entkernt und klein geschnitten
- 10 Cherry-Tomaten, geviertelt
- 1 Avocado, in Würfel geschnitten
- ½ Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kleine Knoblauchzehe, klein geschnitten
- 3 EL Frischer Korianderblätter
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Je nach Wahl des Fisches, alle Gräten entfernen. Wenn der Fisch keine Gräten hat, hat der Fischhändler sie vielleicht schon entfernt.
- Die Limettenschale, den Limettensaft und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel (Glas oder Keramik, sehr wichtig!) vermischen und gut umrühren. Dann die Kokosnussmilch und danach den klein geschnittenen Fisch dazu geben und gut umrühren. Die Schüssel abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern. Zwischendurch ein- oder zweimal umrühren. Danach den größten Teil der Marinade abschütten und noch etwas Limettensaft dazu geben.
- Achtung: Auf keinen Fall Metall- oder Plastikschüsseln verwenden. Die Säure des Limonensaftes kann eine chemische Reaktion herbeiführen und den Geschmack des Fisches beeinflussen.
- Die Chilischote, die Tomaten, die Avocado, die rote Zwiebel, den Knoblauch und die Korianderblätter dazu geben und vorsichtig umrühren. Dann alles auf Serviertellern anrichten, mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Enjoy!