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Champignon-Pfeffer-Sauce Rezept
Elle

Champignon-Pfeffer-Sauce

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Eine einfache cremige Champignon-Pfeffer-Sauce die perfekt zu Grill-Steak, Kartoffeln, Kartoffelknödeln und Nudeln passt.
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Vorb. 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen: 2
Rezepttyp: Söße
Küche: American
Kalorien: 354

Zutaten
  

  • 1,5 EL Butter
  • 5 Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Mehl, gesiebt
  • 2 EL Brandy (oder Cognac)
  • 185 ml Rinderbrühe
  • 125 ml Sahne (Vollfett)
  • 2 TL Grob gestoßene ganze Pfefferkörner

Anleitungen
 

  1. Die Butter in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Pilze darin kochen bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten). 1 EL Mehl über die Pilze sieben und gut verrühren.
  2. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf den Brandy auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen bis nur noch die Hälfte übrig und der Alkohol nicht mehr zu riechen ist (ca. 1 Minute).
  3. Die Brühe dazu geben und zum Köcheln bringen. Dann weiter köcheln lassen bis 1/3 der Flüssigkeit verkocht ist (ca. 3 Minuten).
  4. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und Sahne, Pfeffer und den Pilz-Mix dazu geben. Gut umrühren und köcheln lassen bis die Soße andickt (5 Minuten, nicht auf zu hoher Stufe kochen).
  5. Die Soße abschmecken und nach Geschmack mit Salz nachwürzen.
  6. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 354kcal

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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