Zutaten
- 400 g Champignons, die Stile abgeschnitten und in Scheiben geschnitten
- 1,5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 Große Hände voll Grünkohl (alternativ Spinat oder Schwarzkohl), die Stile abgetrennt und klein gehackt
- 75 g Crème Fraîche (1/2 Becher)
- 1 TL Frische Thymianblätter
- 1 x 400 g Dose Cannellini Bohnen, die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Zitronensaft, frisch gepresst von 1/2 Zitrone
- 4 Scheiben Sauerteigbrot, getoastet und mit Butter bestrichen
Anleitungen
- In einer großen beschichteten Pfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Pilze und den Knoblauch dazu geben. Braten bis die Pilze goldbraun sind (7-8 Minuten). Den Grünkohl (oder ein anderes Wintergrün) dazu geben und unter Umrühren sautieren bis er welk ist.
- Den Herd auf mittlere Stufe stellen und die Zutaten (Crème Fraîche, frischen Thymian, Cannellini Bohnen) dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter kochen bis es warm ist (2-3 Minuten). Zum Schluß Zitronensaft darüber geben und gut umrühren.
- Sofort in Schüsseln oder auf Toast mit Butter servieren,
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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