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Chicorée-Salat mit Grapefruit in Joghurt-Dressing von Elle Republic
Elle

Chicorée-Salat mit Grapefruit in Joghurt-Dressing

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Ein Rezept für Chicorée-Salat mit Grapefruit. Die süß-saure Pink Grapefruit passt gut zum bitteren Chicorée-Geschmack, der vom Joghurt abgemildert wird.
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Vorb. 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen: 4
Rezepttyp: Beilage, Salat
Küche: Mediterranean
Kalorien: 140

Zutaten
  

  • 4 Köpfe Chicorée (Belgische Endivien), klein geschnitten (ich habe roten und weißen Chicorée genommen)
  • 1 Pink Grapefruit, geschält und das Fruchtfleisch in Filets herausgeschnitten (den Saft für das Dressing nehmen)
  • 1 x 150 g Becher griechischer Natur-Joghurt
  • 1 EL Unraffinierter Vollrohrzucker (ich empfehle Bio Mascobado von GEPA)
  • 1 kleinen Bund frischem Koriander, klein geschnitten (ca. 3 EL)

Anleitungen
 

  1. Die Grapefruit schälen und das Fruchtfleisch in Filets herausschneiden. Dabei den Saft in einer Schüssel auffangen.
  2. In einer kleinen Schüssel 1 EL (oder mehr) des Grapefruitsafts mit dem Joghurt und dem Zucker vermischen.
  3. Jetzt den Chicorée mit der Grapefruit und dem Koriander dazu geben und gut vermischen.
  4. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 140kcal

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