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einfaches Chili Con Carne Rezept mit Paprika und Kidneybohnen serviert mit Käse, Kräüter, und Tortilla Chips (klassisches Grundrezept mit Video)

Chili con Carne Rezept

Einfaches Rezept für Chili con Carne mit Hackfleisch, Speck, Bohnen und Gewürzen. In einer Stunde fertig. Das leckere Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser. Perfekt für eine Party oder einen gemütlichen Abend. Zutaten und Schärfe lassen sich ganz nach Geschmack variieren.

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Rezepttyp Hauptgericht
Kategorie Mexikanische Tex Mex
Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 4
Kalorien 512 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 75 g Geräucherter, gewürfelter Bauchspeck
  • 2 Mittelgroße Zwiebeln, klein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g Rinderhackfleisch (am besten Bio)
  • 1 Rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 Gelbe oder grüne Paprika, in Würfel geschnitten
  • 2,5 EL Chili con Carne Gewürzmischung (Top Qualität), nach Geschmack anpassen (siehe Tipps)
  • 1 EL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 TL Trockener Oregano
  • 1/2 TL Paprika (Süß)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1/2 TL Rote Chiliflocken, entkernt (optional, für mehr Schärfe)
  • Salz, nach Geschmack
  • 2 x 400 g Dose Tomatenstücke
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 400 g Dose Kidney Bohnen, Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült

Toppings (optional):

  • Saure Sahne oder Crème Fraîche
  • Cheddar Käse, frisch gerieben
  • Frühlingszwiebel, frische Petersilie oder Koriander, klein gehackt

Zubereitung

  1. Speck, Zwiebeln und Knoblauch braten: Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven (Schmortopf) auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel und Zwiebeln darin braten, bis sie zart sind (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kochen (1 Minute).

  2. Rinderhackfleisch braten: Hackfleisch in den Topf geben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke brechen. Kochen bis es braun und gar ist (ca. 5-7 Minuten). Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  3. Paprika kochen: Paprikawürfel einrühren und unter etwas Rühren kochen (5 Minuten).

  4. Gewürze dazugeben: Chili con Carne Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben. Gut umrühren und kochen lassen (1-2 Minuten).

  5. Tomaten und Brühe dazugeben: Dosentomaten und Rinderbrühe dazugeben und gut umrühren. Alles zum leichten Köcheln bringen.

  6. Köcheln lassen: Herd auf kleine Stufe stellen und zugedeckt köcheln lassen (20-30 Minuten). Ab und zu umrühren.

  7. Bohnen dazugeben: Bohnen aus der Dose einrühren und unbedeckt köcheln lassen (10-15 Minuten). Jetzt wird das Chili dickflüssig und die Aromen verbinden sich.

  8. Würzen und servieren: Mit Salz und Chili con Carne Gewürzmischung abschmecken. Heiß servieren mit einem Klops Saure Sahne oder Crème Fraîche als Topping. Alternativ geriebener Cheddar Käse, Frühlingszwiebel oder Petersilie. Dazu ein knuspriges Brot, gekochten Reis oder Tortilla Chips servieren. Enjoy!

Rezept Video

Tipps

Verwendet eine Gewürzmischung, die Euch schmeckt!

  • Die Qualität der Chili con Carne Gewürzmischung macht wirklich einen Unterschied. Wählt also eine Mischung, die Euch geschmacklich überzeugt. Ich persönlich mag den Chili con Carne Mix von Spice Bar (unbezahlte Werbung), aber am Ende zählt, was Euch am besten gefällt.
  • Eine Chili con Carne Gewürzmischung ist in der Regel eher aromatisch als scharf. Wenn Ihr es lieber etwas würziger mögt, könnt Ihr zusätzlich Cayennepfeffer, Chiliflocken oder frische Chilischoten nach Geschmack hinzufügen. Reines Chilipulver hingegen ist deutlich schärfer – deshalb lieber vorsichtig dosieren, damit das Chili nicht zu scharf wird.

Optionale Zutaten für mehr Geschmack:

  • 200 g Maiskörner aus der Dose oder gefrorener Mais. Damit kommt mehr Farbe ins Essen und es knackt so schön.
  • Schwarze Bohnen oder Pinto Bohnen von der Dose - sie machen das Chili noch herzhafter.
  • Zucchini oder Karotten klein gehackt - damit bekommt Ihr mehr Gemüse und Textur ins Essen.
  • Frische Jalapeños - nur wenn Ihr es noch schärfer haben wollt.
  • Ein Stück dunkle Schokolade oder ein Schuss Espresso - damit bekommt die Chili-Sauce noch mehr Tiefe und schmeckt herzhaft.

Dieses Chili con Carne Rezept ist ideal für 6 Portionen, wenn dazu Reis oder Brot serviert wird.

Im Voraus kochen: Ihr könnt es mir glauben, der Geschmacksunterschied ist unglaublich, wenn Ihr das Chili am nächsten Tag aufwärmt. Ihr könnt es im Kühlschrank bis zu drei Tage und im Tiefkühlfach bis zu 6 Monate aufbewahren. Dann habt Ihr immer ein leckeres Essen greifbar, wenn es schnell gehen muß.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.