Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 75 g Geräucherter, gewürfelter Bauchspeck
- 2 Mittelgroße Zwiebeln, klein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Rinderhackfleisch (am besten Bio)
- 1 Rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Gelbe oder grüne Paprika, in Würfel geschnitten
- 2,5 EL Chili con Carne Gewürzmischung (Top Qualität), nach Geschmack anpassen (siehe Tipps)
- 1 EL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TL Trockener Oregano
- 1/2 TL Paprika (Süß)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 TL Rote Chiliflocken, entkernt (optional, für mehr Schärfe)
- Salz, nach Geschmack
- 2 x 400 g Dose Tomatenstücke
- 250 ml Rinderbrühe
- 400 g Dose Kidney Bohnen, Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
Toppings (optional):
- Saure Sahne oder Crème Fraîche
- Cheddar Käse, frisch gerieben
- Frühlingszwiebel, frische Petersilie oder Koriander, klein gehackt
Anleitungen
- Speck, Zwiebeln und Knoblauch braten: Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven (Schmortopf) auf mittlerer Stufe erhitzen. Speckwürfel und Zwiebeln darin braten, bis sie zart sind (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kochen (1 Minute).
- Rinderhackfleisch braten: Hackfleisch in den Topf geben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke brechen. Kochen bis es braun und gar ist (ca. 5-7 Minuten). Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika kochen: Paprikawürfel einrühren und unter etwas Rühren kochen (5 Minuten).
- Gewürze dazugeben: Chili con Carne Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben. Gut umrühren und kochen lassen (1-2 Minuten).
- Tomaten und Brühe dazugeben: Dosentomaten und Rinderbrühe dazugeben und gut umrühren. Alles zum leichten Köcheln bringen.
- Köcheln lassen: Herd auf kleine Stufe stellen und zugedeckt köcheln lassen (20-30 Minuten). Ab und zu umrühren.
- Bohnen dazugeben: Bohnen aus der Dose einrühren und unbedeckt köcheln lassen (10-15 Minuten). Jetzt wird das Chili dickflüssig und die Aromen verbinden sich.
- Würzen und servieren: Mit Salz und Chili con Carne Gewürzmischung abschmecken. Heiß servieren mit einem Klops Saure Sahne oder Crème Fraîche als Topping. Alternativ geriebener Cheddar Käse, Frühlingszwiebel oder Petersilie. Dazu ein knuspriges Brot, gekochten Reis oder Tortilla Chips servieren. Enjoy!
Nährwerte
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Tipps
Verwendet eine Gewürzmischung, die Euch schmeckt!
- Die Qualität der Chili con Carne Gewürzmischung macht wirklich einen Unterschied. Wählt also eine Mischung, die Euch geschmacklich überzeugt. Ich persönlich mag den Chili con Carne Mix von Spice Bar (unbezahlte Werbung), aber am Ende zählt, was Euch am besten gefällt.
- Eine Chili con Carne Gewürzmischung ist in der Regel eher aromatisch als scharf. Wenn Ihr es lieber etwas würziger mögt, könnt Ihr zusätzlich Cayennepfeffer, Chiliflocken oder frische Chilischoten nach Geschmack hinzufügen. Reines Chilipulver hingegen ist deutlich schärfer – deshalb lieber vorsichtig dosieren, damit das Chili nicht zu scharf wird.
- 200 g Maiskörner aus der Dose oder gefrorener Mais. Damit kommt mehr Farbe ins Essen und es knackt so schön.
- Schwarze Bohnen oder Pinto Bohnen von der Dose - sie machen das Chili noch herzhafter.
- Zucchini oder Karotten klein gehackt - damit bekommt Ihr mehr Gemüse und Textur ins Essen.
- Frische Jalapeños - nur wenn Ihr es noch schärfer haben wollt.
- Ein Stück dunkle Schokolade oder ein Schuss Espresso - damit bekommt die Chili-Sauce noch mehr Tiefe und schmeckt herzhaft.