Zutaten
- 1 Große Reife Papaya, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 500 g Wassermelone (kernarm oder entkernt), in mundgerechte Stücke geschnitten (entspricht etwa einem Viertel einer mittelgroßen Melone)
- 2 Mini-Gurken (oder 1/2 Salatgurke), in zwei Hälften geschnitten und dann in Scheiben geschnitten (ca. 300 g)
- 1 Frische rote Chilischote. entkernt, in dünne Streifen geschnitten
- Saft von 1 Zitrone (alternativ Limettensaft)
- Meersalz, nach Geschmack
- 60 g Geröstete, ungesalzene Erdnüsse
- 2 EL Frische Minze. klein gehackt
- 2 EL Frischer Koriander. klein gehackt
Optional:
- Papaya-Kerne, fein gemörsert (als pfeffrige Note)
Anleitungen
- Papaya-Kerne vorbereiten (optional): Kerne der Papaya gut waschen und mit einem Mörser oder Handmixer fein zerkleinern – sie bringen eine angenehme, pfeffrige Schärfe ins Salat.
- Salat mischen: Papaya-, Wassermelonen- und Gurkenstücke in eine große Schüssel geben. Chilistreifen, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Falls gewünscht, 1 EL die gemahlenen Papaya-Kerne untermischen. Wenn du es das erste Mal probierst, kannst du mit 0,5 EL starten und bei Bedarf nachwürzen.
- Kräuter & Nüsse ergänzen: Minze, Koriander und Erdnüsse hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, damit die Früchte nicht zerdrückt werden.
- Servieren: Den Salat sofort servieren oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen, er schmeckt am besten frisch und leicht gekühlt. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Die Kerne der Papaya landen viel zu oft im Müll. Dabei steckt in ihnen überraschend viel Geschmack. Ihr leicht pfeffriger, scharfer Ton macht sie zu einem spannenden Ersatz für schwarzen Pfeffer. In diesem Obstalat Rezept kannst du 1 Esslöffel gemörserte Papaya-Kerne direkt ins Dressing geben. Wer es milder mag, beginnt mit der Hälfte.
- Noch mehr Ideen? Im Avocado-Salat mit Papaya kommen die Kerne ebenfalls zum Einsatz. Eine tolle Möglichkeit, das volle Aroma der Frucht zu nutzen und dabei nichts zu verschwenden.