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Weißkohl mit Cranberries und gerösteten Kürbiskernen

Coleslaw - Weißkohlsalat mit Cranberries und gerösteten Kürbiskernen

Einfaches und schnelles Rezept für Coleslaw mit Weißkohl, Cranberries und gerösteten Kürbiskernen. Traditionell zu Burgern oder Spareribs serviert. Erfrischend und lecker.

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Rezepttyp Beilage
Kategorie Amerikanische Küche
Vorb. 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 4
Autor Elle

Zutaten

Der Krautsalat:

  • 1 Kleiner Weißkohlkopf, zerkleinert
  • 1/2 Kleiner Rotkohlkopf, zerkleinert
  • 1 Karotte, zerkleinert
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberries
  • 2 EL Geröstete Kürbiskerne

Das Dressing:

  • 3 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt, je nach Geschmack mehr oder weniger
  • 1 EL Weißweinessig oder Apfelessig (naturtrüb)
  • 1 EL Gurkensaft, am besten von Salz-Dill-Gurken oder Saure Gurken
  • 1/2 TL Zucker, oder weniger weil im Essigsaft schon Zucker ist
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Kohl, Karotte und getrocknete Beeren in eine große Salatschüssel geben und zur Seite stellen.

  2. Mayonnaise, Essig, Gurkensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.

  3. Dressing über den Salat geben und leicht vermengen.

  4. Das Ganze 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen ihren vollen Geschmack entfalten. Dann die gerösteten Kürbiskerne darüber streuen, bevor der Salat serviert wird.

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.