Cranberrysoße mit Portwein

Einfaches Rezept für Cranberry Sauce mit Portwein oder Rotwein. Passend für Wildgerichte, Gans, Truthahn oder Braten zu Weihnachten.

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Rezepttyp Beilage

Kategorie Amerikanische Küche

Vorb. 5 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamt 35 Minuten

Portionen 10

Kalorien 144 kcal

Autor Elle

Schale von 1/2 Bio-Orange, die Orange mit einem Schäler schälen und in dünne Streifen schneiden
400 g Cranberry (frisch oder gefroren)
200 g Zucker
125 ml Wasser
1 EL Rotweinessig
1 Zimstange
2 Esslöffel Portwein, alternativ ein trockener Rotwein

Mit einem Schäler die Orangen schälen und in dünne Streifen schneiden. Schalenstreifen in einen mittelgroßen Topf geben und kaltes Wasser dazugeben (ca. 4 cm tief). Zum Kochen bringen, Herd auf kleine Stufe stellen und 25 Minuten köcheln lassen bis die Schale weich ist.
Cranberries, Zucker, Essig und Zimtstange in den Topf mit dem Wasser und der Orangenschale geben. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, ständig umrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln lassen bis die Beeren aufplatzen (5-10 Minuten). Dabei ständig umrühren bis die Cranberry Sauce andickt. Herd abstellen und Portwein oder Rotwein hineingeben und kochen (2 Minuten). Zimtstangen herausnehmen.
Enjoy!

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