Zutaten
- 1/2 EL Olivenöl
- 30 g geräucherter, gewürfelter Bauchspeck
- 2-3 Kleine gelbe Zwiebeln klein gehackt
- 2 Große Knoblauchzehen gepresst
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350 g, am besten Bio)
- 1 Große Karotte, gewürfelt
- 2 Staudensellerie-Stangen, klein geschnitten
- 1,5 L Hühnerbrühe (siehe Tipps unten)
- 1 TL Trockener Thymian
- 1 TL Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Packung Frische Gnocchi (Kühlregal)
- 1 Handvoll Frische Petersilie, klein gehackt
Anleitungen
- Suppenbasis: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck darin knusprig braten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten (3-4 Minuten).
- Fleisch und Gemüse kochen: Ganze Hähnchenbrusthälften auf die Zwiebeln legen. Karotte, Sellerie, Hühnerbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Auf mittlere bis hohe Hitze stellen, leicht köcheln lassen bis das Fleisch gar ist (35 Minuten).
- Fleisch zerteilen: Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern (auseinanderzupfen) oder in Stücke schneiden. Fleisch zurück in die Suppe geben.
- Gnocchi kochen: Gnocchi in die Suppe geben und unbedeckt köcheln lassen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen (ca. 4-5 Minuten).
- Finish und Servieren: Gehackte Petersilie in die Suppe geben und in Schüsseln heiß servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Qualitätsbrühe: Um die beste Hühnersuppe mit vollem Geschmack zu haben, empfehle ich eine selbstgemachte Hühnerbrühe oder eine gekaufte Brühe in Top-Qualität. Wenn Ihr Brühwürfel verwendet, sollten sie Bio-Qualität haben. Dann vermischt Ihr 1 Liter Brühe mit 500 ml Wasser. Damit wird der salzige Geschmack ausgeglichen.
- Gnocchi: Mit einer 400 g Packung frische Gnocchi bekommt Ihr die beste Konsistenz. Ihr findet sie im Kühlregal im Supermarkt. Diese Gnocchi behalten in der Suppe ihre Form.
- Speck: Ich verwende Bio-Schweinebauch roh, geräuchert, gewürfelt von Packlhof. Im Bio-Supermarkt zu finden (keine bezahlte Werbung).