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Hühnersuppe mit Gemüse und Gnocchi

Einfache Hühnersuppe mit Gemüse und Gnocchi

Schnelles und einfaches Rezept für eine Hühnersuppe mit Gemüse, Hähnchenbrustfilet und weichen Gnocchi – perfekt für die ganze Familie. Diese Gnocchi-Hühnersuppe bringt den klassischen Geschmack einer Hühnersuppe in eine schnelle moderne Variante.

Rezepttyp Hauptgericht, Suppe
Kategorie Eintopfklassiker
Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Gesamt 55 Minuten
Portionen 4
Kalorien 375 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 1/2 EL Olivenöl
  • 30 g geräucherter, gewürfelter Bauchspeck
  • 2-3 Kleine gelbe Zwiebeln klein gehackt
  • 2 Große Knoblauchzehen gepresst
  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350 g, am besten Bio)
  • 1 Große Karotte, gewürfelt
  • 2 Staudensellerie-Stangen, klein geschnitten
  • 1,5 L Hühnerbrühe (siehe Tipps unten)
  • 1 TL Trockener Thymian
  • 1 TL Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 400 g Packung Frische Gnocchi (Kühlregal)
  • 1 Handvoll Frische Petersilie, klein gehackt

Zubereitung

  1. Suppenbasis: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck darin knusprig braten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten (3-4 Minuten).

  2. Fleisch und Gemüse kochen: Ganze Hähnchenbrusthälften auf die Zwiebeln legen. Karotte, Sellerie, Hühnerbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben. Auf mittlere bis hohe Hitze stellen, leicht köcheln lassen bis das Fleisch gar ist (35 Minuten).

  3. Fleisch zerteilen: Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern (auseinanderzupfen) oder in Stücke schneiden. Fleisch zurück in die Suppe geben.

  4. Gnocchi kochen: Gnocchi in die Suppe geben und unbedeckt köcheln lassen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen (ca. 4-5 Minuten).

  5. Finish und Servieren: Gehackte Petersilie in die Suppe geben und in Schüsseln heiß servieren. Enjoy!

Tipps

  • Qualitätsbrühe: Um die beste Hühnersuppe mit vollem Geschmack zu haben, empfehle ich eine selbstgemachte Hühnerbrühe oder eine gekaufte Brühe in Top-Qualität. Wenn Ihr Brühwürfel verwendet, sollten sie Bio-Qualität haben. Dann vermischt Ihr 1 Liter Brühe mit 500 ml Wasser. Damit wird der salzige Geschmack ausgeglichen.
  • Gnocchi: Mit einer 400 g Packung frische Gnocchi bekommt Ihr die beste Konsistenz. Ihr findet sie im Kühlregal im Supermarkt. Diese Gnocchi behalten in der Suppe ihre Form.
  • Speck: Ich verwende Bio-Schweinebauch roh, geräuchert, gewürfelt von Packlhof. Im Bio-Supermarkt zu finden (keine bezahlte Werbung).

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.