Zutaten
Für die Fajita Gewürzmischung:
- 1 EL Chilipulver
- 1,5 TL Paprika
- 1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Trockener Oregano
- 1/8 TL Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
- 1/2 TL Salz, oder nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Fajitas:
- 2,5 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut, ca. 800 g, gegen die Fleischfasern in Streifen geschnitten (ca. 1,5 - 2 cm)
- 3 Paprika, Farbe egal, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Gemüsezwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- Limettensaft, frisch gepresst aus 1/2 Limette, oder mehr nach Geschmack
Zum Servieren (optional):
- Mais- oder Weizenmehl-Tortilla Fladen, aufgewärmt
- Salsa, eingelegte Jalapeños, Guacamole, geriebener Cheddar Käse, Sour Cream, frische Korianderblätter
Anleitungen
- Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.
- Fajita-Gewürzmischung zubereiten: Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Mit Olivenöl vermischen, damit ein lockere Paste entsteht.
- Gemüse und Fleisch dazugeben: Die Hähnchenstreifen, Paprika und Zwiebeln in die Schüssel geben und gut vermischen, bis alles mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Auf dem Backblech auslegen: Die Mischung gleichmäßig auf einem großen Backblech zu einer Schicht auslegen.
- Backen: Im Ofen rösten (18-20 Minuten). Ofen auf Grillstufe stellen und grillen, bis die Ränder vom Gemüse und Fleisch leicht angekokelt sind (2-3 Minuten).
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, frisch gepressten Limettensaft über Fleisch und Gemüse verteilen und leicht vermischen. Auf eine Servierplatte geben und frischen Koriander darüber verteilen (optional). Mit warmen Tortilla Fladen, Salsa, Avocado, Sour Cream, Limettenecken und anderen Toppings nach Wahl servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Nimm am besten ein Chilipulver, dass dich geschmacklich überzeugt. Ich persönlich mag den Chili con Carne Mix von Spice Bar (unbezahlte Werbung), aber am Ende zählt, was dir am besten schmeckt.
- Tortilla Fladen aufwärmen: Du packst sie in Alu-Folie und legst sie für die letzten 3-5 Minuten in den heißen Ofen, während der Fleisch-Gemüse-Mix geröstet wird.
- Noch schneller kochen: Du kannst statt der selbstgemachten Fajita Gewürzmischung auch eine im Laden kaufen. Taco-Gewürzmischung geht auch. Davon nimmst du 2,5-3 EL und vermischst sie mit Olivenöl, bevor du sie mit dem Hähnchen und Gemüse vermischst.
- Kein Backpapier: Du kannst darauf verzichten, da aus dem Fleisch und Gemüse während des Backens viel Saft austritt, der verhindert, dass die Füllung auf dem Blech kleben bleibt. Außerdem unterstützt der Saft das Karamellisieren.