Zutaten
- 2 Liter Wasser
- 1 Großer Schinkenknochen
- 1 Tasse Getrocknete grüne Erbsen, gewaschen
- 1 Tasse Getrocknete gelbe Erbsen, gewaschen
- 2 Große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Mittel große Zwiebeln, klein geschnitten
- 2 Große Sellerie-Stangen mit Blättern, klein geschnitten
- 1 Großes Lorbeerblatt
- 2 Würfel Rinderbrühe (Bio)
- 1 TL Meersalz
- ¼ TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Getrockneter Thymian
- 1 Prise Gewürznelke
Anleitungen
- In einem großen Topf das Wasser und die Erbsen geben.
- Das Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abgedeckt 1 Stunde stehen lassen.
- Dann den Topf auf höchster Stufe wieder zum Kochen bringen.
- Den Schinkenknochen, die Karotten, die Zwiebeln, die Sellerie, das Lorbeerblatt, die Rinderbrühe, das Salz, den Pfeffer und den Thymian dazugeben.
- Jetzt den Herd auf kleine Stufe stellen und abgedeckt ca. 1- 1,5 Stunden köcheln lassen und zwischendurch umrühren.
- Jetzt den Knochen herausnehmen. Sobald er abgekühlt ist, das Fleisch vom Knochen schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch aufbewahren und den Knochen wegwerfen.
- Das Lorbeerblatt herausnehmen und nach Geschmack nachwürzen.
- Um eine dickflüssige Suppe zu bekommen mit einem Handmixer oder Pürierstab pürieren. Wenn nötig, noch etwas Wasser dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- Jetzt das Fleisch dazu geben und heiß servieren.
- Enjoy!