Zutaten
Für das Rösten:
- 1 x 400 g Dose Bio-Kichererbsen
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 2 EL Za’atar (eine Gewürzmischung, die es in türkischen Läden gibt)
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 Bund Möhren (ca. 8 Stück), die Dicken der Länge nach halbiert
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zum Garnieren:
- 1 TL Sesamkörner
- 1 Hand voll frische Minzblätter, klein geschnitten
- 100 g Fetakäse
Anleitungen
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit Olivenöl, Za’atar und dem Kreuzkümmel vermischen. Dann die Möhren dazu geben und nochmal durchmischen.
- Die Kichererbsen und die Möhren auf dem vorbereiteten Backblech gleichmaßig verteilen, so dass nichts übereinander liegt. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Backblech in den Ofen geben und so lange rösten, bis die Möhren weich sind (ca. 25 Minuten).
- Das Olivenöl und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Nun die Möhren und die Kichererbsen auf eine Servierplatte geben und das Dressing darüber verteilen. Dann auch die Sesamkörner, die Minze und den Fetakäse darüber verteilen.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich empfehle eher kleinere Möhren zu nehmen, damit Ihr sie als Ganzes rösten könnt oder maximal halbieren müsst. Größere Karotten gehen auch. Ihr müsst sie dann zur gewünschten Größe zurecht schneiden. Oder Ihr seid ganz wild und viertelt sie sogar :-)
- Dieses Rezept für geröstete Möhren und Kichererbsen mit Za’atar-Gewürz könnt Ihr auch sehr schön mit einem Salat oder Couscous servieren.