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Geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso
Elle

Geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso

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Ein einfaches Rezept für japanische geröstete Möhren und Pastinaken mit Miso. Eine leckere Beilage für Wurzelgemüse oder anderes Ofengemüse.
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Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamt 35 Minuten
Portionen: 4 als Beilage
Rezepttyp: Beilage
Küche: Asiatisch
Kalorien: 174

Zutaten
  

  • 3 EL Weißes Miso Shiro
  • 1,5 EL Soja-Sauce
  • 2 EL Mirin (süßer Reiswein)
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Mittelgroße Pastinaken, der Länge nach halbiert und nochmal halbiert (250 g)
  • 4 Mittelgroße Möhren, der Länge nach halbiert und nochmal halbiert (250 g)
  • 1 TL Geröstete Sesamsamen

Anleitungen
 

  1. Den Ofen auf 200° C (180° C Umluft) vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Miso, Soja-Sauce, Mirin, Olivenöl) gut vermischen.
  3. In einem mittelgroßen Edelstahl-Bräter die Karotten und Pastinaken zusammen mit der Miso-Sauce vermischen und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Achtung: Die Stücke nicht zu eng nebeneinander legen!
  4. Den Edelstahl-Bräter in den Ofen schieben und rösten bis die Möhren und Pastinaken zart sind (25 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse vorsichtig wenden.
  5. Das geröstete Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und mit Sesamsamen garnieren.
  6. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 174kcal

Tipps

  • Shiro Misopaste ist heller und wird nicht so lange fermentiert. Sie schmeckt süß und mild. Ihr bekommt sie im Asialaden oder im Bioladen. Ich empfehle Bio Shiro Misopaste von Arche Naturküche (unbezahlte Werbung!).
  • Ihr bekommt Mirin in jedem Asia-Laden oder sogar in gut sortierten Lebensmittelläden.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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