Zwiebelwürfel, Reis und Safran in einem Topf in Olivenöl glasig anschwitzen und mit heißer Geflügelbrühe auffüllen, aufkochen lassen und bedeckt im Ofen bei 150°C circa 17 Minuten garen.

Die Tomate und die Paprika häuten und entkernen und in erbsengroße Würfel schneiden.

Den Reis aus dem Ofen nehmen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze das gewürfelte Gemüse und die Erbsen unterrühren, 5 Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken und den fein geschnittenen Basilikum hinzugeben.

Die aufgetauten Filets salzen und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl und Butter außen goldbraun und innen glasig braten. Die Alaska-Seelachs-Filets arosieren (mit dem heißen Fett begießen) und sofort auf dem Paellareis anrichten.

Enjoy!