Zutaten
- 600 g Mini-Rispentomaten oder Cherrytomaten, geviertelt oder halbiert je nach Größe
- 2 Sardellenfilets, klein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Kapern (in Lake), abgetropft
- 50 g Kalamata Oliven (ca. 16 Oliven), entkernt und halbiert
- 2,5 EL Olivenöl
- 1/2 TL Trockener Oregano
- 1/4 TL Chiliflocken, oder nach Geschmack
- 150 g Fetakäse (in einem Block)
- 600 g Frische Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal)
- Zitronenschale, fein gerieben von 1/2 kleine Zitrone (optional)
- 1 Kleine Handvoll frische Basilikumblätter, klein gerupft
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Tomaten und Feta vorbereiten: Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober- Unterhitze) vorheizen. In einer großen Blech-Ofenform Tomaten, Sardellen, Knoblauch, Kapern, Oliven, Olivenöl, Oregano und Chiliflocken gut vermischen und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Block Feta in der Mitte unterlegen.
- Backen: Form in den Ofen schieben und backen, bis die Tomaten weich sind und Saft austritt und der Feta weich und leicht goldbraun an den Rändern gebacken ist (25-30 Minuten).
- Gnocchi kochen: Zum Ende der Backzeit in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen (vgl. Packungsanleitung). Vor dem Abgießen etwa 125 ml Kochwasser auffangen und beiseitestellen. Die Gnocchi anschließend gut abtropfen lassen.
- Sauce zubereiten: Form aus dem Ofen nehmen. Mit einer Gabel Feta mit den gerösteten Tomaten vermengen und ein paar Tomaten zerdrücken, so dass eine cremige Sauce entsteht.
- Alles vermengen und servieren: Gekochte Gnocchi, Zitronenschale und zerrupften Basilikum in die Sauce in der Form geben und vorsichtig umrühren, so dass die Sauce gut verteilt ist. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, einen Spritzer des aufbewahrten Kochwassers dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken und sofort servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
Ich nehme für die Soße am liebsten das Olio Extra Vergine Grezzo Olivenöl von Farchioni, weil es mir am besten schmeckt und hitzeresistent ist (keine bezahlte Werbung!).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.