Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Salsiccia (italienische Bratwurst), Pelle entfernt und grob gehackt
- 1 Kleine gelbe Zwiebel, klein gehackt
- 400 g Braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 60 ml Trockener Weißwein
- 1 x 400 g Dose Cherrytomaten
- 1 x 200 g Becher Schlagsahne
- 500 g Frische Gnocchi (aus der Kühltheke)
- 150 g Gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 30 g Parmesankäse
- 100 g Junger Spinat (ca. 4 Händevoll)
- Eine Handvoll Frische Basilikumblätter, optional zum Garnieren
Anleitungen
- Basis anbraten: Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne auf mittlerer bis mittel-hoher Stufe erhitzen. Wurst, Pilze und Zwiebeln unter leichtem Umrühren darin anbraten, bis die Wurst gebräunt und die Pilze weich sind (7-10 Minuten).
- Aroma aufbauen: Knoblauch dazugeben und kochen, bis er duftet (30 Sekunden). Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Wein fast verkocht ist (1 Minute). Das gibt viel Geschmack!
- Sauce köcheln: Dosentomaten, Schlagsahne und Gnocchi einrühren. Sobald alles leicht blubbert, die Hitze etwas reduzieren, den Deckel auf die Pfanne setzen und die Mischung bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen (5 Minuten).
- Gemüse dazu und andicken: Deckel abnehmen, aufgetaute Erbsen einrühren und köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und die Gnocchi zart sind (2 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Spinat und Käse abschließen: Parmesan einrühren, Spinat dazugeben und kochen, bis er welk ist. Kurz vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren (optional).
Nährwerte
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Tipps
- Frische Gnocchi für die beste Konsistenz: Frische Gnocchi aus der Kühltheke im Supermarkt sind ideal für dieses Gericht. Sie müssen nur 3-4 Minuten kochen und haben dann die perfekte weiche Konsistenz.
- Die richtige Salsiccia macht den Unterschied: Mein Favorit für dieses Gnocchi Rezept ist Salsiccia Peperoncino. Diese italienische Wurst bringt mit ihrer milden Schärfe und würzig-pikanten Note genau das richtige Maß an Geschmack in die Sauce.
- Reste aufbewahren: Wenn etwas übrig bleibt, könnt Ihr Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen auf kleiner Stufe langsam erwärmen mit einem Spritzer Wasser dazu, damit die Sauce eine sahnige Konsistenz bekommt.
- Einfrieren: Dieses Essen empfehle ich NICHT einzufrieren, da die Gnocchi matschig werden, wenn sie wieder aufgetaut werden. Also am besten frisch essen oder maximal in drei Tagen aufbrauchen.