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Gnocchi Rezept mit Tomaten und Burrata, garniert mit Basilikum und Minze

Gnocchi Rezept mit Tomaten und Burrata

Ein einfaches Gnocchi Rezept mit Tomaten und Burrata Käse. In nur 20 Minuten fertig gekocht. Perfekt als Grundrezept für 2-3 sättigende Portionen mit Tipps für Variationen.

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Rezepttyp Beilage, Hauptgericht
Kategorie Italienische Klassiker
Vorb. 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 4
Kalorien 367 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • 500 g Cherrytomaten oder Mini-Roma Tomaten
  • 60 ml Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/8 TL Rote Chiliflocken, oder nach Geschmack
  • 1 EL Crème Fraîche (siehe auch Tipps unten)
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 x 500 g Packung Frische Kartoffel Gnocchi (Kühlregal)
  • 1 x 125 g Kugel Burrata Käse
  • 1 EL Frische Petersilie, Minze oder Basilikum (oder ein Mix), klein gehackt

Zubereitung

  1. Tomatensoße zubereiten: Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch dazugeben und zart kochen (ca. 1 Minute). Cherrytomaten dazurühren und unter leichtem Umrühren kochen, bis sie weich sind und einige bereits aufplatzen (7-8 Minuten). Wasser, Tomatenmark, Crème Fraîche, Chiliflocken, Salz und Pfeffer dazugeben. Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln lassen während die Gnocchi kochen (3-5 Minuten).

  2. Gnocchi kochen: In der Zwischenzeit, Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen bis sie an die Wasseroberfläche aufsteigen (ca. 5 Minuten oder laut Packungsanleitung). 125 ml Kochwasser aufbewahren und den Rest abschütten.

  3. Gnocchi in die Soße geben: Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Tomatensoße geben. Vorsichtig umrühren und das aufbewahrte Kochwasser löffelweise einrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

  4. Burrata dazugeben: Burrata Käse in Stücke rupfen und diese gleichmäßig über die Gnocchi verteilen. Jetzt nicht mehr umrühren, damit der Käse cremig bleibt und durch die Wärme des Gerichts schmelzen kann.

  5. Garnieren und servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

  6. Enjoy!

Tipps

  • Wenn Ihr die Soße noch cremiger und reichhaltiger haben wollt, könnt Ihr die Crème Fraîche und 60 ml Wasser weglassen und mit 100 ml Kochsahne ersetzen.

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