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Nutty Coconut Granola (+ Parfait Recipe)

Granola selber machen (Grundrezept)

Ein einfaches Rezept für Granola selber machen mit Haferflocken, Nüssen und Kokos. Dazu Honig und Ahornsirup. Knuspermüsli – selbst gemacht und gesund!

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Rezepttyp Frühstück, Snack
Kategorie Amerikanische Küche
Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 1 Glas à 1,5 l:
Autor Elle

Zutaten

  • 375 g Grobe Haferflocken
  • 25 g Kokosflocken (ungesüßt)
  • 50 g Gesplitterte Mandeln
  • 50 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
  • 50 g Kürbiskörner
  • 35 g Geröstete Sesamsamen
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/2 TL Zimt
  • 4 EL Honig
  • 4 EL Kokosnussöl extra virgin
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanillepulver / Bourbon Vanille gemahlen
  • 50 g Bio Getrocknete Cranberries, grob gehackt

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen und auf einem Backblech Backpapier ausbreiten.

  2. Die Haferflocken, die Kokosflocken, die Nüsse, die Samen, das Salz und den Zimt in einem großen Schüssel vermischen.

  3. In einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe das Kokosnussöl, den Honig, den Ahornsirup und das Vanillepulver erhitzen und über die anderen Zutaten verteilen. Gut vermischen.

  4. Den gesamten Mix auf dem Backpapier verteilen und 15-20 Minuten backen, bis das Granola goldbraun wird. Nach 8 bis 10 Minuten umrühren. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einen Rost zum Abkühlen stellen.
  5. Jetzt die geschnittenen Cranberries hinein rühren und das Granola abkühlen lassen, bevor es serviert oder abgepackt wird.
  6. Enjoy!

Tipps

    • Das Wichtigste beim Backen ist, dass Ihr aufpasst, dass nichts anbrennt. Das schafft Ihr, in dem Ihr Euch genau an das Rezept haltet. Außerdem solltet Ihr immer den Backofen im Blick behalten, um sicherzugehen, dass Ihr das Granola rechtzeitig herausnehmt. Wichtig ist auch, den Ofen auf Ober- Unterhitze einzustellen, damit nichts verbrennt.
    • Ihr könnt gerne mit Gewürzen oder anderen Nüssen herumexperimentieren. Ich nehme immer, was ich gerade vorrätig habe.
    • Kokos Granola lagert Ihr am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Es hält sich 2-3 Wochen, aber ich garantiere Euch, dass es vorher verbraucht ist :-)
    • Für ein schnelles, gesundes Frühstück einfach Granola, Bananenscheiben, Joghurt und Beeren schichtweise in ein Glas geben. Nach Belieben mit etwas Honig süßen. Fertig ist euer Knuspermüsli-Parfait!

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.