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Grüne Bohnen Pfanne Rezept mit Tomaten
Elle

Grüne Bohnen Pfanne mit Tomaten

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Ein einfaches Rezept für eine Grüne Bohnen Pfanne, die langsam gekocht wird. Mit Schalotten, Knoblauch und Gewürzen. Eine aromatische libanesische Beilage oder als Mezze.
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Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 55 Minuten
Gesamt 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 6 als Bielage
Rezepttyp: Beilage
Küche: Orientalisch
Kalorien: 92

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Große Schalotten in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Große Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1,5 TL Süße Paprika
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 500 g Grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
  • 1 x 400 g Dose Cherry Tomaten (z.B. von Mutti)
  • 60 ml Wasser
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Schwarzkümmel (Nigella Samen), zum Garnieren

Anleitungen
 

  1. In einer großen tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Schalotten darin auf mittlerer Stufe erhitzen bis sie glasig und zart sind (8-10 Minuten). Die Zutaten (Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer) dazu geben und unter Umrühren kochen bis alles zart ist (1-2 Minuten). Grüne Bohnen dazu geben, umrühren und kochen (2 Minuten).
  2. Die Dosentomaten und Wasser dazu geben (mit dem Wasser die Dose ausspülen) und zum Köcheln bringen. Den Herd auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und Deckel auf die Pfanne geben. Ab und zu umrühren und kochen bis alles zart ist oder bis die Bohnen die gewünschte Konsistenz haben (35-40 Minuten).
    Achtung: Diese Grüne Bohnen Pfanne wird langsam gekocht wie ein Schmorgericht. Wenn alles auf niedriger Stufe vor sich hin köchelt verbinden sich die Aromen am besten. Die Bohnen sollten leicht köcheln (nicht zu lange oder zu kurz schmoren). Am besten probiert Ihr sie, um die von Euch gewünschte Konsistenz zu bekommen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf eine Servierschale geben. Warm oder auf Zimmertemperatur servieren.
  4. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 92kcal

Tipps

  • Im Sommer empfehle ich Euch frische reife Tomaten statt Dosentomaten zu nehmen. Cherry Tomaten könnt Ihr halbieren oder klein schneiden. Und etwas Tomatenmark dazu gibt dem Gericht mehr Würze.
  • Reste könnt Ihr in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können kalt, auf Zimmertemperatur oder in einer Pfanne aufgewärmt erneut serviert werden.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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