Die Kartoffeln ungeschält in einem großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Danach den Herd auf kleine Stufe stellen und weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn Ihr eine Gabel hinein stecht (ca. 15-20 Minuten je nach Größe der Kartoffeln). Dann das Wasser abschütten und die Kartoffeln leicht abkühlen lassen, bis Ihr sie in die Hand nehmen und mit einem Gemüseschäler schälen könnt. Sie sollten aber noch warm sein. Danach halbieren oder vierteln (je nach Größe) und in eine Servierschüssel geben.

In der Zwischenzeit die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind (ca. 2-3 Minuten). Oder eben so, wie Ihr sie am liebsten habt. Dann das Wasser abschütten und unter kaltem Wasser abschrecken (oder in ein Bad mit Eiswasser geben). Danach das übrige Wasser abschütten.

In einer kleinen Schüssel das Tahin, den Zitronensaft, das Wasser, den Kreuzkümmel und das Salz gut vermischen.

Die grünen Bohnen in die Schüssel mit den Kartoffeln geben. Danach die Petersilie und das Dressing darüber geben und gut vermischen.

Die grünen Bohnen und Kartoffeln warm oder auf Zimmertemperatur servieren.

Enjoy!