Zutaten
- 4 Hände voll krauser Grünkohl (italienischer Grünkohl Lacinato / Schwarzkohl geht auch
- 1-2 EL Natives Olivenöl extra
- Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, optional
Anleitungen
- Den Ofen auf 150°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die harten Stengel des Kohls entfernen und und in grobe Stücke reißen. Dann die Stücke waschen und mit einer Salatschleuder das Wasser entfernen.Tipp: Der Grünkohl muss vollständig trocken sein, sonst dampft er im Ofen und wird matschig.
- In eine kleine Schüssel das Olivenöl und 2 Prisen Meersalz geben. Dann mit den Händen das Öl in die einzelnen Blätter einmassieren, so dass wirklich alles bedeckt ist. Dann den Pfeffer darüber streuen und gut vermischen.
- Die Blätter einzeln auf das vorbereitete Backblech legen, so dass sie sich nicht überlappen (zur Not nehmt Ihr zwei Backbleche). Es darf nicht zu voll sein.
- Das Backblech in mittlerer Höhe im Ofen 10 Minuten backen lassen. Dann das Blech umdrehen und anders herum hinein schieben und nochmal 12 Minuten backen lassen, bis der Grünkohl knackig wird und sich langsam aufstellt (sie schrumpfen dabei etwas, aber das ist normal). Ich habe sie 22 Minuten lang gebacken, aber da jeder Ofen unterschiedlich ist, solltet Ihr ein Auge darauf haben, da sie nicht braun werden dürfen. Sie sollten noch grün sein und nicht vollkommen ausgetrocknet.
- Dann die Grünkohl Chips aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 3 Minuten abkühlen lassen.
- Dann dasselbe nochmal mit dem restlichen Grünkohl machen.
- Enjoy!